Die Schlossweiher sind ein lebendiges Erbe der Ellwanger Mönche. Einst für die Fischzucht angelegt, bilden sie heute eine malerische Kulturlandschaft mit Streuobstwiesen, alten Eichen und wertvollen Hecken. Seit 2006 steht das 63 Hektar große Areal als Naturschutzgebiet unter besonderem Schutz. Es ist ein Hotspot der Artenvielfalt und Heimat seltener Arten wie der Glänzenden Seerose, dem Zwergtaucher und dem Eisvogel. Von hier aus eröffnet sich ein einzigartiger Blick auf die beiden Wahrzeichen der Stadt: das Schloss ob Ellwangen, eine ehemalige Burg, die zur prunkvollen Residenz umgebaut wurde, und die barocke Wallfahrtskirche Schönenberg, die majestätisch über der Region thront.